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タイトル: Untersuchungen uber die niederen Organismen welche sich bei der Zubereitung des alkoholischen Getrankes "Awamori" betheiligen
著者: Inui, T.
発行日: 1901年8月30日
出版者: College of Science, Imperial University
掲載誌情報: 東京帝国大学紀要 理科. 15, 1901.8.30, pp. 465-476
抄録: Ein stark alkoholhaltiges, dem Whisky ahnliches Getrank "Awamori" wird schon seit vielen Jahren auf den Luchu Inseln hergestellt, wo dasselbe einen wichtigen handelsartikel bildet. Obgleich eine authentische Angabe uber die Zeit fehlt, in welcher dieses Getrank zum ersten Male dort gebraut wurde, wo ist doch wahrscheinlich, dass man die Braumethode vor ca. 500 Jahren von Chinesen lernte und bei Izumisaki, einer Abtheilung der Stadt Nawa, die Herstellung versucht wurde. Gegenwartig bildet die Stadt Shuri den Hauptsitz der Awamorifabrikation.
URI: http://hdl.handle.net/2261/32720
出現カテゴリ:The Journal of the College of Science, Imperial University of Tokyo, Japan = 東京帝国大学紀要 理科
The Journal of the College of Science, Imperial University of Tokyo, Japan = 東京帝国大学紀要 理科

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