@phdthesis{oai:repository.dl.itc.u-tokyo.ac.jp:00006902,
 author = {松岡, 洋子},
 month = {Mar},
 note = {学位の種別:課程博士, 審査委員会委員 : （主査）東京大学教授 潮 秀樹, 東京大学教授 松永 茂樹, 東京大学教授 浅川 修一, 東京大学特任教授 渡部 終五, 東京大学准教授 木下 滋晴},
 school = {東京大学, University of Tokyo},
 title = {魚肉すり身の坐り処理と加熱ゲル物性に関する研究},
 year = {2014}
}