@misc{oai:repository.dl.itc.u-tokyo.ac.jp:00008364,
 author = {守田, 愛梨},
 month = {Mar},
 note = {学位の種別: 課程博士, 審査委員会委員 : (主査)東京大学准教授 荒木 徹也, 東京大学教授 鍋谷 浩志, 東京大学教授 鈴木 宣弘, 東京大学名誉教授 相良 泰行, (社)食感性コミュニケーションズ理事 上田 玲子},
 title = {食感性工学に基づくナチュラルチーズのおいしさ評価・設計法の開発},
 year = {2015}
}