WEKO3
アイテム
食パンのクラスト形成に伴う表面色と香気成分の変化特性に関する研究
https://doi.org/10.15083/00003432
https://doi.org/10.15083/0000343240a6e432-4ed2-4b9b-b25d-28e5a67e891a
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
onishi_ah23.pdf (4.3 MB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||
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| 公開日 | 2012-08-03 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 食パンのクラスト形成に伴う表面色と香気成分の変化特性に関する研究 | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源 | http://purl.org/coar/resource_type/c_46ec | |||||
| タイプ | thesis | |||||
| ID登録 | ||||||
| ID登録 | 10.15083/00003432 | |||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||
| 著者 |
大西, 正展
× 大西, 正展 |
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| 著者別名 | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 8251 | |||||
| 姓名 | オオニシ, マサノブ | |||||
| 書誌情報 | 発行日 2011-11-04 | |||||
| 日本十進分類法 | ||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||
| 主題 | 498 | |||||
| 学位名 | ||||||
| 学位名 | 博士(農学) | |||||
| 学位 | ||||||
| 値 | doctoral | |||||
| 学位分野 | ||||||
| Agriculture (農学) | ||||||
| 学位授与機関 | ||||||
| 学位授与機関名 | University of Tokyo (東京大学) | |||||
| 研究科・専攻 | ||||||
| Graduate School of Agricultural and Life Sciences (農学生命科学研究科) | ||||||
| 学位授与年月日 | ||||||
| 学位授与年月日 | 2011-11-04 | |||||
| 学位授与番号 | ||||||
| 学位授与番号 | 乙第17578号 | |||||
| 学位記番号 | ||||||
| 第17578号 | ||||||
